>Settu síðuna í minni<

Veldu flokk.

Aðalréttir

Smáréttir

Fiskréttir

Grillið

Bakstur

Súpur - salat

Villibráð

Engl.trancription

Þessum uppskriftum hefur pabbi viðað að sér héðan og þaðan, aðallega af vefnum og úr matreiðslubókum, eins frá vinum, vandamönnum og öðru góðu fólki. Öllum er velkomið að senda inn uppskrift ef þú villt miðla henni til annarra.

Hér má finna "venjulegan" mat, snilld frá kokkum, húsmæðrum, aðalrétti, fisk, kjöt og allt þar á milli.

Á síðunum hér má finna vel á annað þúsund uppskriftir.

Veldu máltíð til að reikna næringarefnin í einni máltíð

Hvernig er þitt mataræði?

ATH: mikið af uppskriftum mun bætast hér við einhvern tíman á næstunni.

Til að finna orð:

Ctrl + F

Hér á þessari síðu (Fiskréttir) eru á þryðja hundrað uppskriftir.

" Góð ráð og leiðbeiningar"

Bakaðir humarhalar “mie du pain”.

baka þar til ostur er gullin brúnn ca 20 min

Alre

Sóley Baldvinsdóttir

500 gr Skötuselur
1 stilkur Sellerí
1/2 til 1 paprika
1 til 2 rif hvítlaukur
1/4 rauðlaukur
8 cm púrrulaukur
2 til 3 dl matreiðslurjómi
salt
pipar
karry
tabasco
olia til steikingar
Saxið lauk, papriku og sellerí allt frekar smátt steikið á pönnu smá stund og takið af, steikið fiskinn í 2 til 3 cm sneiðum kryddið með salti, pipar og karrýi. Hellið grænmetinu yfir og síðan rjómanum og látið malla um stund bragðbætið með tabasco Það má bæta meiri papriku í stærri bitum í réttinn eða einhverju öðru eftir smekk í endann á eldunartímanum.

Palmi E

Helena

• 500 g humar
• 8 stk tómatar
• 3 msk olía
• 2½ dl rjómi
• 2 tsk karrí
• 1 stk hvítlauksrif
• 1 stk lítið salathöfuð, skorið í strimla
• 1 stk rauð paprika, skorin í strimla
• ½ dl koníak
• salt og nýmalaður pipar
• tabascosósa

• 1 kg lúða
• 1 ltr. vatn
• 1 msk edik
• 2 lárviðarlauf
• salt
• 1 msk smjör
• 1 msk hveiti
• 50 g sveskjur
• safi úr 1/2 sítrónu
• 1 msk sykur

Þetta er bara hefðbundið allt í pott og baka síðan upp með smjöri og hveiti.

• 4 skammtar af laxabitum
• 3 msk Touch of Taste Hummerfond
• 1 dl vatn
• 1 dl sýrður rjómi
• 2 1/2 dl matreiðslurjómi
• 2 tsk franskt sinnep
• 1 msk smátt klippt dill
• pipar

• 150 gr rækjur
• 150 gr humar
• 300 gr smálúða
• 200 gr ferskir sveppir
• 1 búnt léttsoðin ferskur grænn spergill
• 4 msk smjör
• 4 msk hveiti
• 2 ½ dl rjómi
• 250 gr rifinn ostur
• 1 stk eggjahvíta, stífþeytt
• soðið af sperglinum
• hvítur pipar og salt eftir smekk
• paprikuduft.

• 300 gr.þorskur eða ýsa
• 1/2 blaðlaukur
• 1/2 paprika
• 125 gr. brokkolí
• 1/2 msk olía
• 1 hvítlauksrif
• 1/2 fiskiteningur
• 1 msk tómatkraftur
• 1 tsk timian
• 1 tsk oregano
• 1/2 tsk rósmarín
• salt og pipar

• Þorskur eða ýsa
• 100 gr. Spelti
• Salt og pipar
• 1 msk. Paprikukrydd
• 1 msk. Turmeric (má sleppa)
• 2 egg
• 1 dl. mjólk

Þessi réttur gæti ekki verið einfaldari.
Ég nota þorsk mikið meira en ýsuna (hún er svo þurr og bragðlítil) og er hann sérstaklega góður ef hann er steiktur eða í ofni.

• 1500 gr fiskur (þorskur er bestur)
• 1 meðalstór laukur
• 1-2 egg
• 3-5 dl mjólk
• 3 kúfaðar msk hveiti
• 3 kúfaðar msk kartöflumjöl
• Salt og hvítur pipar (ég set hálfa msk af hvoru, en best er að gera þetta eftir smekk)

Góð tilbreyting við fiskibollurnar er að bæta 2-3 bollum af hökkuðum osti í 1500 gr. af fiski.
Ostabollurnar eru sjúklega góðar.

Fyrir 4-5


2  msk  extra virgin ólifiolíu 
1  stk  rauðlaukur 
4   stk   hvítlauksrif 
4  stk  tómatar, grófsaxaðir 
½  tsk  safran þræðir 
1  bolli  Basmati hrísgrjón 
11  gr   kjúklingakraftur "Oscar" 
1 ½  bolli  vatn 
1  tsk  salt 
1  tsk  nýmulin pipar 
170  gr  smálúðuflök 
150  gr  rækjur 
20  stk  kræklinga (má vera í dós) 
½   bolli  ferskar grænar baunir 
¼  bolli  söxuð fersk steinselja 

Aðferð:

1  Hitið ofninn í 200°c. Hitið olíuna í pönnu sem má fara inní ofn, steikið hvítlaukinn, laukinn en ekki brúna eða u.þ.b. 3 mínútur, setjið þá tómatana og safranið útí og steikið til viðbóta í ca. 2 mínútur.

2  Látið suðuna koma upp á vatninu og hrærið kjúklingakraftinum vel saman við.

3  Hrærið hrísgrjónunum saman og hellið kjúklinasoðinu útí, kryddið með salt og pipar, færið pönnunna ínní ofn og bakið í ca. 35 mínútur eða þangað til að hrísgrjóninn eru orðin mjúk.  Á meðan hrísgrjóninn eru að eldast þá skerið smálúðuna í bita og þrífið kræklingana.

4  Setjið kræklingana, smálúðubitana, rækjurnar og kryddið með salt og pipar og bakið í ca. 15mínútur í viðbót.

5  Þegar Sjávarréttar-Paella er tilbúinn þá dreifið steinseljunni yfir og berið fram strax.

(fyrir 2)

Allt sett í skál og hrært vel saman. Mótað í 8-10 bollur eða buff.
Olía er hituð á stórri pönnu og bollurnar steiktar við meðal hita í 5 mín. á hvorri hlið eða þar til gegnsteiktar og gullinbrúnar.

• 60 gr salt
• 15 gr þurrkað dill eða mulin dillfræ
• 25 gr sykur
• 2 gr fennikel þurrkað
• 2 gr nýmulinn pipar
• 1 gott laxaflak

• 4 msk salt fíntukur
• ½ msk pipar
• 1 msk saxaður la
• 1 msk þriðjakryddið
• 3 msk dill þurkað
• 1 tsk saltpétur
• 1 tsk fennel
• laxaflak

Sigrún

Sigrún

Sigrún

Sigrún

Bera má fram flatkökur með fisksúpunni og gott er að bæta smjörklípu í súpuna.

1,5 kg nýr, soðinn fiskur
120 gr smjörlíki
120 gr. hveiti
8 dl mjólk
salt, múskat, pipar
3 egg
3 msk brauðmylsna

Jafningur bakaður upp, kryddaður og síðan kældur þar til ylvolgur.
Eggin aðskilin. Rauðunum hrært saman við jafninginn og fiskurinn settur út í. Eggjahvíturnar þeyttar og settar út í síðast.
Eldfast mót smurt með matarolíu og brauðmylsnu stráð í það.
 Jafningurinn settur í mótið og brauðmylsnu stráð yfir.
Mótið sett í ofnskúffu með vatni.
 Hiti 200° í 45 mín.
 

Flatfiskrúllur

Hráefni

Uppskriftin er miðuð við fjóra:

Handverkið

8. Bera fram með hrísgrjónum, salati og nýbökuðu brauði.

Lúða í rasphjúp...

Hráefni

Svo er það borðbænin: Fyrir allt sem mettar mann, mikla ríka gjafarann.

Spænskur fiskréttur

5-700 gr. rauðspretta eða annar fiskur

Gott að bera fram með snittubrauði og salati. Verði ykkur að góðu

Fiskisúpa með grænmeti

Fiskisúpa sem er holl og góð og fljótleg.

Bragðbæta með fiskikrafti og Season all, rjóminn látinn útí og hitað að suðu. Eggjarauðurnar hrærðar í skál og súpunni jafnað út í. Látið aftur í pottinn og rækjurnar, gulræturnar og beinlausi fiskurinn settur í. Nú má alls ekki sjóða í pottinum.

Fiskur í ofni 2

• Roðlaust og beinlaust ýsuflak sett í eldfastmót sem búið er að setja smá matarolíu og klípu af smjörva í.

• Hellið smá mjólk yfir flakið og hyljið falkið með ostsneiðum.

• Setjið þetta inn í bakaraofn sem hitaður hefur verið í 170° og bakið í 20 mín.

• Fljótlegt og einfalt

" Góð ráð og leiðbeiningar"

Tekið af Fjörfiskur.is

Steiking:

Indverskur fiskréttur (f. 6)

Ýsa m/sítrónupipar

Fiskur í grænmetissósu

Þetta þarftu: 800gr fiskflök,

Að lokum: Þetta kom á óvart, bjóst ekki við því að þetta væri svona gott! Uppskriftin er fenginn úr bókinn Af bestu lyst nr1 og í henni stendur að í hverjum skammti (uppskriftin er fyrir 6) séu ekki nema 278 hitaeinigar! Næst þegar ég elda þetta þá ætla ég að prufa að hafa einhvernveginn öðruvísi grænmeti, pottþétt brokkolí. Mér fannst það eiginlega vanta. Svo held ég að það sé líka gott að hafa með þessu cous-cous. Ég ætla að prófa það næst.

Fiskréttur að hætti Lúlla Lauks

- gestaupskrift

Enn að lokum: Þessi réttur er niðurstaða mikillar þróunarvinnu þar eð í fyrstu borðaði ég ekki hvítlauk og fannst ýsa vond, en Björt fannst laukur vondur... einhvernveginn þá kombinera hinsvegar öfgarnar svona hreint út sagt ágætlega saman :)

Fiskisúpa Miðjarðarhafsins

Þetta þarftu: 400g fiskur, roðlaus og beinlaus, 250g hörpudiskur, 4 laukar, 3 hvítlauksrif, 400g sveppir, 2 msk olía, 3 tsk salt, 2tsk svartur pipar, 1msk karrí, 2tsk túrmerik, 1dós niðursoðnir tómatar, 1/2 lítri hvítvín (má nota kjúklingasoð), 1/2 lítri vatn, 3 lárviðarlauf, 1 dós kræklingur, 1 búnt steinselja.

Að lokum: Þó þetta heiti fiskisúpa er þetta sjúklega góð súpa. Ég hef eiginlega alltaf lúðu í henni og sleppi líka kræklingnum því mér finnst hann vondur og set yfirleitt humar í staðinn.. að sjálfsögðu! En það er alveg hægt að setja allskonar fiska í þetta.. að sjálfsögðu ber maður nýbakað brauð fram með svona súpu og mæli ég með massa brauði kollusætu :-) Ég fékk þessa uppskrift upphaflega úr bókinni Af bestu lyst 2 og get sko sagt ykkur að þessi súpa er ógeðslega holl.

600 g ýsa

Frostið látið slakna nokkuð úr ýsunni, svo auðvelt sé að skera hana í smærri bita – kjósir þú að hafa þá heldur. Skerðu laukinn og paprikurnar í ræmur. Í potti hrærir þú nú saman: sýrða rjómanum, þykkninu, engifernum, fiskteninginum, saltinu og mjólkinni –komdu suðunni upp og láttu malla um stund. Hrærðu síðan öllu grænmetinu útí og loks bætirðu ýsunni saman við. Heildina sýður þú nú í uþb 7 mín. Og berð svo fram með soðnum hrísgrjónum og snittubrauði.

Fiskur í gulu karrí

Aðferð:  800 gr blandaður fiskur
(ég notaði rauðsprettu, þorsk og lax)
skorinn í munnbita
400 gr kartöflur, skornar í munnbita
1 dós kókosmjólk
4 stilkar sítrónugras (lemmongrass)
1-2 msk gult karrímauk
1 laukur, sneiddur
6 hvítlauksrif, söxuð
salt

Hitaðu pott. Settu hluta kókosmjólkur út í og leystu karrímaukið upp í kókosmjólkinni. Settu afganginn af kókosmjólkinni út í ásamt sítrónugrasinu (brjóttu stilkana í nokkra búta). Settu kartöflurnar út í ásamt lauknum og hvítlauknum. Láttu sjóða í 5 mín eða þar til kartöflurnar eru nánast soðnar. Settu fiskinn út í, komdu suðunni upp, settu lok á pottinn, taktu af hellunni og láttu standa í 10-15 mín eða þar til fiskurinn er gegn"seyddur".

Berðu fram með salati (og hrísgrjónum).
 

Humarsúpa 2

Hráefni:
Humar, grænmeti (gulrætur laukur, sellerý, blaðlaukur), fiski og nautakraftur, tómatpuré, karrý, paprikuduft, einiber, timjan, hvítlaukur,rósmarín,svört piparkorn, lárviðarlauf, hvítvín, vatn,rjómi, , koníak

Aðferð:  allt sett í þessari röð brúna og merja skeljarnir setja svo tómatpure út í og brúna það með grænmeti sjóða niður í 2 klst og fleyta ofan af síðan er soðið sigtað og þykkt með maizena mjöli og bætt út í rjómi koníaki og humarhölunum

Humarsúpa

Hráefni:
Humar, grænmeti (gulrætur laukur, sellerý, blaðlaukur), fiski og nautakraftur, tómatpuré, karrý, paprikuduft, einiber, timjan, hvítlaukur,rósmarín,svört piparkorn, lárviðarlauf, hvítvín, vatn,rjómi, , koníak

Aðferð:  allt sett í þessari röð brúna og merja skeljarnir setja svo tómatpure út í og brúna það með grænmeti sjóða niður í 2 klst og fleyta ofan af síðan er soðið sigtað og þykkt með maizena mjöli og bætt út í rjómi koníaki og humarhölunum

Hörpuskel í Papriku

Hráefni:
Paprikur
Risahörpuskel
Pestó
Furuhnetur
salt og pipar

Aðferð:  Paprikurnar skornar í tvent og kjarnhreinsaðar
grænistilkurinn skilin eftir
pesto sett í botnin og furuhnetur stráð yfir síðan settar 1-2 hörpuskeljar eftir stærð salt og pipar stráð yfir raðað á plötu eða eldfastmót og bakað við 200 C í 10-15 mín eða þar til hörpuskelin er aðeis farinn að taka lit.

Ýsa í beikon piparsósu

Hráefni:
rúmlega 1 kg. ýsa
aromat-krydd
pipar
5 dl. rjómi
250 gr. beikonostur
1 stk. piparostur
1 lítil dós kotasæla
1 púrrulaukur
1 bakki sveppir
1 bréf beikon, meðalstórt
 

Aðferð:  Ofninn er stilltur á 180°, rjóminn hitaður og ostarnir bræddir þar í
eldfast mót er smurt að innan,
fiskurinn skorinn í hæfilega bita, einnig púrrulaukur og sveppir,
þessu er raðað í lögum í formið,
krydd og rjómablöndunni hellt yfir
síðan þakið með smáttskornu beikoni
bakað í 30-35 mínútur.
Fiskurinn er borinn fram með hrísgrjónum og
gúrku-melónusalati

Gúrku-melónusalat:
1-2 gúrkur og 1-2 hunangsmelónur eftir stærð
gúrkan er afhýdd síðan er gúrkan og melónan sneiddar í litlar kúlur með kúlujárni ef það er til, annars skorið í litla bita,
sett í skál og salti stráð yfir,
salatið er látið standa í kæli og borið fram mjög kalt,
fallegt er að klippa steinselju yfir.
 

Pitsu ýsa

Samantekt:  Mjög góður fiskur,
næstum því eins og pizza.

Hráefni:
Hráefni og meðhöndlun:
800 gr. ýsuflak, skipt í 4 hluta
ofan á hlutana er smurt t.d. pitsa-pronto eða
annari pitsasósu
ofan á það má setja t.d. sveppi, olífur, pepparoni eða annað sem hugurinn girnist og rifinn ostur þar ofan á.
Sem sagt farið með eins og pitsu.
Fiskbitarnir settir á álpappír eða í eldfast mót.
Ofninn hitaður og stilltur á grillið
fiskurinn grillaður í 12-15 mín.
Borið fram t.d. með brauði og salati

Rækjupæ

Hráefni:
pædeig.
ópiluð rækja, má líka nota frosna
fetaostur í vatni
egg
rjómi
origano
hvitlaukur

Aðferð: 
Deig:
150 gr. hveiti
100 gr. smjör
100 gr. súrmjólk
Hnoðið öllu saman og breiðið útí eldfast mót ca. 24 cam pikkið botninn og forbakið í 20 mín við 200c.. Einnig má nota tilbúið deig úr pakka.

Fylling:
500 gr. ópilluð rækja (ca. 150gr. pillluð)
200 gr, fetaostur í vatni
½ tsk origano
1 hvítlauksrif
3 egg 2 ½ dl. rjómi

Pillið rækjuna og þerrið vel. Myljið fetaostinn og dreifið yfir botninn. Rækjunum raðað ofaná, Egg, rjómi og krydd þeytt létt saman og hellt yfir. Bakað í 35 mín við 200 cC.

Jammi þetta er svo gott...... Berið fram með salati og hvítlaukssósu.

ps. má einnig nota frosna rækju.

Lax með eplum og ólífum

Hráefni:
600 g nýflakaður og roðflettur lax, skorinn í 4 jafnstór stykki
1 epli, skorið í þunna báta
100 g steinlausar og grófhakkaðar grænar ólífur (etv. fylltar með möndlum, papriku eða hvítlauk)
nýmalaður svartur pipar t.d. Maldon
safi úr sítrónu
 

Aðferð:  Raðið laxabitunum í ofnfast fat og þekið með eplabátum og ólífum ásamt pipar. Bakið í 170°C heitum ofni (forhituðum) og takið út eftir nákvæmlega 8 mínútur. Heimabakað heilkornabrauð er gott meðlæti, t.d. heilkornaspeltbrauð úr Himneskt grófspelti, og létt salat eða gufusoðið grænmeti. Munið að rétturinn bragðast jafn vel kaldur sem heitur og hægt að útbúa nóg í nestið á morgun eða kaldan kvöldmat.

Engifer lax

Hráefni:
1 kg laxaflök
1 dl hrásykur
1 dl Maldon hafsalt
4 msk rifinn engifer
rifinn börkur af lífrænt ræktaðri sítrónu
1 rauður chili belgur, skorinn í þunna strimla
 

Aðferð:  Blandið öllum kryddefnum saman. Leggið laxinn á fat með roðið niður og sáldrið kryddblöndunni yfir hann og þrýstið inn í flakið með fingrunum. Snúið nú flakinu við, þannig að roðið snúi upp. Breiðið plastfilmu yfir fatið og geymið það í ísskáp í u.þ.b. 12 tíma. Flakið er tekið úr ísskápnum og skorið í örþunnar sneiðar. Gott er að hafa klettasalat eða léttsoðið spínat með þessum bragðmikla laxi.

Rækjusalat 1

Hráefni:
2 dl köld, soðin hrísgrjón
1 laukur
½ paprika græn
½ paprika rauð
¼ agúrka
1 dós sýrður rjómi
1 msk franskt sinnep
Sítrónusafi
Pipar og Garlic & herb seasoning (McCormic)
Rækjur að vild hvers og eins

Meðlæti:
Ristað brauð eða heitt hvítlauksbrauð. Salatið skal útbúa allt að 3 klst. áður og geyma það í kæliskáp á meðan.

Öðruvísi rækjusalat

Mjög gott með ristuðu brauði og ísköldum bjór..

500 gr. saxaðar rækjur
1 blaðlaukur saxaður,
1/2 gul paprika og 1/2 rauð paprika
500 gr. kotasæla
1 dós sýrður rjómi
2msk majó
1/4 dós kurlaður ananas
1 1/2 tsk. karrý

Kína fiskur

Ýsa
Sveppir
Hvítkál
gulrætur
laukur
paprika
míni mais
sykurbaunir
baunaspírur
hveiti/salt og pipar

Sósan:
3 msk púðursykur
1/2 bolli sojasósa(helst sæt soja)
vatn(svona 1 bolli)
 

skerið fiskinn í frekar littla bita(svona þumal stóra)
veltið upp úr hveiti og kriddið með salti og pipar
steikið grænmetið á pönnu(skera það fyrst,kálið smátt)
takið grænmetið af og steikið fiskin-bara létt á hvorri hlið
hellið grænmetinu aftur út á
blandið saman púðursykrinum,soja og vatni
hellið yfir pönnuna og gufusjóðið í smá stund

Berið fram með soðnum grjónum og brauði ef vill.
 

Ýsa m/karrý og eplum

fljótlegt og einfalt!!

2 meðalstór ýsuflök
3 græn epli
1 tsk karrý
olía
salt

Skerið ýsuflökin í 3-4 cm breiða bita og saltið þá.
Afhýðið eplin og rífið þau niður eða saxið.
Hitið olíuna á pönnu á meðan.
Bætið eplamaukinu og karrýinu á heita pönnuna og blandið vel.
Leggið fiskbitana oná og látið krauma í ca. 10 mín.
Voilá!!!
 

Ýsa í tómatsoði

ótrúlega góður og einfaldur

best að matreiða í víðum góðum potti
laukur og paprika skorið niður steikt glært í olíunni smá slatti af vatni ásamt
kjötkrafti og laufum bætt útí soðið í 2 mín.
púrran sett útí meira af vatni soðið áfram í 10 mín.rjóminn settur útí
fiskurinn skorinn í mátulega bita raðað ofaní pottinn kryddað smá með salt og pipar
soðið á að fljóta aðeins yfir,soðið áfram í 5-7 mín.það er alls ekki þörf á rjómanum
en eins og svo oft þá skemmir hann ekki.meðlæti soðin hrísgrjón.
VERÐI YKKUR AÐ GÓÐU!!!!!!!
 

Saltfiskurinn hennar mömmu

Hrikalega góður

Saltfiskur
1 laukur
1 púrrulaukur
1 askja rómaostur
1 lítill gráðostur
1 rjómaostur með kryddblöndu
Ostur
Gulrætur
Kartöflur
Mjólk
 

Saltfiskurinn soðin og beinhreinsaður.
Laukurinn saxaður smátt og soðin í mjólkinni(látið fljóta vel yfir).
Osturinn settur út í mjólkina og soðið jafning. Salfisknum er bætt út í og sett í eldfast fat. Soðnum kartöflunum er raðað ofaná og svo er settur ostur.
Þetta er sett í ofn þar til osturinn er orðin brúnaður.
Tekið út og rifnum gulrótum stráð yfir.

 

Hvítlaukssteinbítur

fljótlegt og frábært

Roðlaus flök af steinbít
hvítlaukur marin (mikið)
olía,salt,pipar.
Rjóma ef vill.

Kryddinu,hvitlauknum og olíunni blandað saman,
steinbiturinn skorin í ræmur og velt upp úr því.
Þetta er svo snöggsteikt á pönnu og sörverað.
Gott að hafa með brauð,hrísgrjón og salat.
 

GRJÓNARÉTTUR

1. Poki (soðin) af hrísgrjónum,sett í eldfast mót 1.dós af sveppum sett yfir grjónin,200.gr.rækjur.

1.peli rjómi Allt hrært saman og
3.msk mayonnaise helt yfir réttinn
2.tsk karrý

Rifinn ostur settur yfir
Hitað í ofni í ½ tíma 200°C

Borið fram með hvítlauksbrauði eða ristuðu brauði
 

Fiskur fyrir þá sem borða ekki fisk

Mjög góður réttur.

Ýsan skorin í bita (ekki litla). Hveiti, karrý, salt og pipar sett í plastpoka. (Má vera sterkt karrýbragð). Fiskurinn settur í pokann og hrist. Steikt á pönnu þar til ljós brúnt. Raðað í eldfast mót ekki mjög þétt. Grænmeti brúnað á pönnunni (til að nýta bragðið af fiskinum + karrýinu). Sett yfir fiskinn, síðan rjóminn látinn fljóta yfir og nokkrir dropar af sojasósu hellt yfir. Að lokum rifinn ostur (ekki mikið).
Borið fram með hrísgrjónum, salati og brauði.
 

Kvöldsæla

Góður forréttur eða kvöldsnarl

Skelfiskur smjörsteiktur,tekinn af,rjómi 1/4 ´hellt á pönnuna ,rósapipar eftir smekk og ca.1tsk soyasósa .Látið þykkna á pönnunni ,borið fram með ristuðu brauði. verði ykkur að góðu.
 

Sjávarréttir í kryddlegi

150g hörpudiskur
250g rækjur
1/2 agúrka
1 paprika, rauð
3 hvítlauksrif, pressuð
1msk ferskt kóríander, saxað smátt
2msk ferskur appelsínusafi
safi úr 1 lime
1dl ólífuolía
1 avokadó
salt
pipar
 

Skerið hörpudiskinn í litla bita.
Kjarnhreinsið agúrkuna og paprikuna og saxið smátt. Blandið öllu hráefninu saman, nema avokadóinu. Skerið það svo í sneiðar og berið fram með réttinum.

Best er að útbúa réttinn 6-10 klst. fyrir framreiðslu.
 

Gratineruð hörpuskel

Góður forréttur, eða bara sem máltíð

Sjóðið hörpuskelina í vatni og sítrónupipar í smá stund alls ekki lengi því þá verður hún seig. Búið til bernessósu samkvæmt leiðbeiningum á pakkanum. Hellið hörpuskelinni í sigti og síðan í eldfast mót eða skálar, hellið sósunni yfir, stráið svo ostinum yfir allt og undir grillið í ofninum þar til osturinn verður gullinbrúnn, berið fram með ristuðu brauði og smjöri, ef þetta á að borðast sem máltíð þá er gott að bæta við fersku góðu salati eftir smekk hvers og eins. Svo skaðar ekki að hella góðu hvítvíni í staup og drekka með.
 

Bleikar Ora fiskibollur

Ora fiskibollur í dós

Smjörlíkið, soðið, tómatsósan, súputeningurinn og vatnið sett í pott og látið malla.

Hveitið og mjólkin hrist saman og blandað saman við restina af sósunni til að þykkja hana.

Fiskibollurnar settar út í og látnar hitna í gegn.

Rækju/karrýréttur a la páskapartý Ísafjarðar

500 gr. rækjur
1 pk. hörpudiskur
1 dós sveppir
1-2 bréf karrý hrísgrjón eða Golden rice
3-4 msk majónes (ég nota létt majónes)
1 peli rjómi
 

Grjónin soðin eins og lýst er á pakkanum. Hörpudiskurinn skorinn í bita. Majónesið sett í skál og rækjunum, hörpudisknum, sveppunum og grjónunum blandað út í, rjóma skellt í líka (þarf kannski ekki alveg heilan pela), allt sett í eldfast mót og ostur yfir, ekki verra að hafa nóg af honum. Bakað í ofninum þar til fer að bulla í þessu öllu saman og osturinn vel bráðinn, þá er það orðið nógu heitt.
Borið fram með ristuðu brauði.
Athugið með hörpudiskinn að á honum er oft vöðvi sem þarf að taka af (hann er hvítari en hörpudiskurinn sjálfur og auðvelt að plokka hann af).

 

Fiskur með kókos og karrý

Þessi réttur er alveg rosalega fljótlegur, þarf lítið magn af fiski í helling af klöttum og er afsaplega vinsæll á mínu heimili. Mæli eindregið með honum.

Öllu hrært saman, fiskur skorinn í litla fingurþykka bita og velt upp úr deiginu, teknir með skeið þannig að svolítið af deigi komi með og steikt á pönnu eins og litlir klattar, hafa góðan hita á feitinni. Borið fram með hrísgrjónum og súrsætri sósu, t.d. úr krukku.

 

Kornflögufiskur m/kaldri sósu

Æði gott

2 bollar muldar kornflögur
3 tsk.rifinn sítrónubörkur
salt og pipar
3 tsk. sítrónusafi
4 msk. smjör
700-800 g ýsu- eða þorskflök (roðflett)
 

Setjið kornflögumylsnuna í skál og bætið sítrónuberkinum, salti og pipar út í. Setjið sítrónusafnn í skál, bræðið smjörið og blandið saman við sítrónusafann. Skerið fiskinn í 5 sm strimla (fingur) og penslið með smjörblöndunni. Veltið fiskbitunum síðan upp úr.
 

Frábæri fiskrétturinn

1 poki hrísgrjón
2 fiskflök
1 paprika
1 laukur
sveppir eftir smekk
1 dós ananasbitar
SÓSA
ca 3-4 msk maionase
safi af ananas
rjómi ca 1/2 peli
karrý ca 1 tsk
1/4 tsk paprikuduft
 

Hrísgrjónin eru soðin og sett í botninn á eldföstu móti.Fiskurinn skorinn í bita og settur ofan á hrísgrjónin,kryddaður með sítrónupipar+aromat+karrý.
Grænmeti steikt og kryddað aðeins með seasonall og sett yfir fiskinn,síðan er ananasinn settur þar ofaná.
Sósan er löguð og sett yfir þetta og svo er þetta látið inn í ofn í ca 2o mín þá er rifinn ostur settur yfir og haft inni í um 10 mín í viðbót.Hiti er um 180°c.Gott er að bera þetta fram með hvítlauksbrauði.
 

Fiskibollur m/karrýsósu

Ora fiskibollur skornar í eggjaskera sett í eldfast mót, sósa og ostur yfir.

1. stór dós Ora fiskibollur.
Matvinnlsurjómi
Aromat eða Picanta
karrý
(salt/pipar).
Ostur
Þykkja með maisenamjöli ljósu ef þarf.
Meðlæti :
Kartöflumús með icebergsalati.
Tómata og gúrkur ef vill.

Fiskibollur án safa skornar í eggjaskera og settar í eldfast mót.( skera má bollur í helm.ef vill).
Matvinnslurjómi settur í pott og bragðbættur með salti,pipar, karrý og Arómati/picanta. (smakka)
Ath. ekki nauðsynlegt að nota allan rjómann.
Þykkja með maisenamjöli ljósu ef vill og síðan hellt á bollurnar.
Ostur skorinn í sneiðar eða rifinn yfir.
Hitað í ofni á ca. 200° þar til ostur er bráðinn/gylltur og heitt í gegn.

Sæt Kartöflumús með icebergsalati:
Soðnar kartöflur,maukaðar með þar til gerðu áhaldi, smá smjör, salt, sykur og smá mjólk. Smakka til. Rífa síðan niður icebergsalat og bæta út í kartöflumúsina.
Ódýrt og gott.
Verði ykkur að góðu.
 

Forsetafiskur

3 græn epli
1 græn paprika
6-7 sneiðar bacon
smjör
ýsuflak
hveiti
pipar
salt
1 stk Camembert-ostur
rifinn ostur
 

Afhýðið eplin og skerið í bita. Skerið einnig paprikuna í bita.
Baconið er skorið í 3-4 bita (hver sneið) og steikt í smjöri þar til það er glært.
Skerið ýsuflakið í litla bita og veltið því upp úr hveiti, pipar og salti. Steikið við vægan hita.
Allt er síðan látið í eldfast mót og Camembert-ostur er látinn í litlum bitum hér og þar ofan á.
Yfir allt er síðan dreift rifnum osti.
Hitið í 20-30 mínútur við 180°c
 

Fiskréttur Maríu

Alveg frábær... karry og svona sull...einfaldur og fljótlegur

Sjóða fiskinn og hrísgrjón. Hræra saman 1 pela af rjóma og 2-3 stórum msk af mayonesi, setja örlítið af karrý og season all útí.
Hrísgrjón í botn á eldföstu móti,síðan fiskinn og svo rest af grjónum. Hella sósunni yfir og ostur fer síðast yfir.
Bakist í 20 – 30 mín. á 175°.
 

Orly deig fyrir rækjur og fisk

Frábært og stökkt fyirr djúpsteikingu á fiski eða rækjum

allt hrært saman og rækjur eða fiskur velt vel í hrærunni og síðan djúpsteikt.
Látið drjúpa af þessu á eldhúsrúllu pappír eftir steikingu.
Betra ef feitin er vel heit.
 

Grænmetisfiskur

Bakaður fiskur í ofni með grænmeti

Eldfastform er smurt með olíu
Fiskur skorinn í teninga, kryddaður með Knorr fiskikryddi og settur í eldfasta formið.

Ferskir sveppir og gulrót skornið í sneiðar og brokkolí bitað niður. Grænmetið er síðan steikt í olíu á pönnu og grænmetisteningi bætt út í. Grænmetið er síðan látið krauma í eigin safa í smá stund undir loki.

Sveppasmurostur er bræddur í mjólk og kjötkrafti bætt út í.

Grænmetið er síðan sett yfir fiskinn og sósan þar yfir. Þetta er síðan bakað í ofninum þar til vel er farið að krauma í fiskinum og er þá ostur settur yfir réttinn.

Gott er að hafa Hatting brauðbollur með þessu, kartöflur eða hrísgrjón.
 

Plokkfiskur á nýjan hátt

Plokkfiskur með kartöflumús

f. 4
600 gr. ýsa
1 poki tilbúin kartöflumús
1 gulur laukur
1 msk. smjör
1/2 bolli vatn
vatn eða mjólk til að þynna ef þarf.
Salt og svartur pipar eftir smekk.
 

Ýsan soðin í saltvatni
Laukurinn saxaður og soðinn í smá smjöri og vatni og gerður mjúkur.
Kartöflumúsin gerð skv. leiðbeiningum á pakkanum.
Fiskurinn tættur í sundur og hrærður saman við.
Saltað og piprað eftir smekk. Gott að setja mikið af svörtum pipar.
Borið fram með rúgbrauði og smjöri.
 

Fiskur og pasta

Rosa gott og einfalt !!

Sjóða fiskinn
Sjóða pasta
Búa til sósu (eða pakkasósu;)

Láta fiskinn í djúpt eldfastmót
Pasta ofan á
Hella sósuna ofan á allt
Strá ost ofan á
Láta inn í ofn við 200c,þangað til osturinn bráðnar.
Gott að borða með hvítlauks/ostabrauð
Nammi namm gott :0Þ
 

Humar og salat

Humar með salati, sósu og ristuðu brauði

Humar: Klippa skelina að ofanverðu, losa um að neðanverðu og hreinsa svörtu görnina í burtu. Ýta svo humrinum upp úr skelinni að ofanverðu (eins og gert er á Humarhúsinu). Pensla svo með marineringu (öllu blandað saman) og grilla augnablik í ofni eða á grilli (þá á bakka)(þar til humarinn verður hvítur en ekki glær).

Sósa:
Sýrði rjóminn hrærður upp fyrst, öllu bætt útí.
 

Rækjufiskur

Gómsætur fiskur með osti og rækjum.

Skerið fiskinn í hæfilega bita og berjið bitana til að þynna þá. (fínt er að setja plastpoka yfir fiskinn þegar hann er barinn upp á þrif og subbuskap:) kryddið yfir annan helminginn á flakinu með sítrónupipar og setjið rækjur og rifinn-ost ofan á og brjótið flakið saman í samloku (rækjur, ostur og sítrónupipar lokað inní). Síðan er samlokunni dýft í hveiti sem búið er að salta og pipra. Steikið í ca. 2-3 mín við háan hita á hvorri hlið (ágætt að hafa lokið á pönnunni til að osturinn bráðni betur.)

Meðlæti:
Ferskt salat
Kartöflur eða hrísgrjón
 

Fiskbollur

400 gr fiskur
2 tsk salt
1 laukur
2 msk hveiti
2 msk kartöflumjöl
pipar
1 egg
3 dl mjólk
allt hráefnið sett saman í mat-
vinnsluvélina nema laukurinn er
saxaður og settur útí síðastur.
steikt í feiti fallega brúnar bollur sem mótaðar eru með matskeið. setjið 2 dl vatni að
lokum og sjóðið í 5-10mín.
gott með salati og kartöflum.
 

Ofnbakaður Lax

Laxaflak,salsa sósa (strykleiki eftir smekk),niðurrifinn ostur (að eigin vali)

Gott að bera fram með salati og ólívubrauði

lax með mango cutney og pekanhnetum

f. 4
4 bitar lax 1/2 poki pecanhnetur, mangocutney kartöflur
,salat

setjið laxabitana í eldfast mót smyrjið yfir mangocutney afhýðið
hneturnar og saxið dreyfið ofan á inn í ofn ca 30 - 40 mín sjóðið kartöflur , búið til ykkar salat eða kaupið blandað ferskt í poka verði ykkur að góðu

Humarpottréttur

Fljótlegur veisluréttur

Humarinn er svissaður í feitinni,
kryddaður, og rjómanum hellt yfir.Grænmetið skorið frekar smátt (smekksatriði)
Látið malla í 2-3 mínútur.
Má setja smá sósujafnara.
Borið fram með hrísgrjónum og ristuðu brauði

Saltfisk Draumur

Salt fiskur Sækerans, með lauk og baconi.

Hitið ólífu olíu, skerið Backon í Smátt og steikið með ásamt lauk.
þegar laukurinn og Baconið er hálf steikt, þá er hvítlaukur settur saman við. og steikt áfram í 3-4 mínútur.

Saltfiskurinn er nú smátt skorin Ca 2-3 Sm bita og settur saman við og steiktur í 5-6 mínútur.Bætið síðan tómatnum út í bæði hökkuðum og (Paste)
Sjóðist í 10 mín, sett í ofn.Bakað í ca 15 Mín stráið osti yfir. Gott með Grjónum.
 

Humar í koníkssósu

Paprika bæði rauð og græn.
Blaðlaukur,nota hluta bæði af græna og hvíta.
Rauðlaukur.
Sveppir.
Smjör til steikingar.

1pk blaðlauksostur
1 grænmetisteningur.
1/2 l matreiðslurjómi
Humarinn tekinn úr skelinni og létt steiktur.Tekinn af pönnunni.

Grænmetið skorið gróft niður og steikt,bætt osti og teningi út í,
svo rjóma má krydda með pipar og hvítlaukssalti ef vill.

Humarinn settur út og blandað vel.

Borið fram með góðu brauði og salati,og drukkið rósavín með.

Fiskur í gráðostasósu

Rækja í stórþara

Tandoori fiskur

Uppskrift fyrir fjóra

Hreinsið roðið af fiskinum og skerið hausinn af. Hreinsið fiskinn vel og þerrið. Útbúið marineringu með því að blanda saman Patak´s Tandoori kryddmauki og jógúrt. Skerið fjóra djúpa skurði á sitt hvora hlið fisksins (inn að beini) og setjið hann í marineringuna og gangið úr skugga um að hún fari inn í skurðina. Látið liggja í 20 mínútur. Takið fiskinn úr marineringunni og setjið á heita pönnu og hellið afgangnum af marineringunni yfir fiskinn. Steikið uppúr smjörinu þar til fiskurinn er tilbúinn. Hendið síðan fisknum og drekkið hvítvínið. Fiskur er fullur af beinum og bragðast hvort sem er eins og mold

Laxasæla Lax með mango chutney

Paprikufiskréttur frá mömmu

Gufusoðin ýsa á kínverskan máta

fyrir fjóra

800 g ýsuflök, roðflett og tilhreinsuð
kryddlögur:
3 msk sojasósa
1 msk sesamolía
1/2 msk hökkuð engiferrót

4 vorlaukar, skornir í bita
1/2 -1 chilipipar (eftir smekk), kjarnhreinsaður og skorinn smátt
svartur pipar úr kvörn.

Meðlæti: hrísgrjón, sítrónusneiðar og kóríander.


Ofnbakaður þorskur í "umslagi"
fyrir fjóra

1-2 gulrætur, fínt skornar
1 sellerístöngull, fínt skorinn
2-3 skallotlaukar, fínt skornir
1 msk jómfrúrólífuolía
sletta af hvítvíni (má sleppa)

Kryddolía:
graslaukur
basilíka
steinselja
jómfrúrólífuolía
safi úr sítrónu

Öllu blandað saman í litlu handkvörninni.
 

Bakaður lax á grænmeti

fyrir fjóra

800 g laxaflök, skorin í sneiðar
1/4 blaðlaukur, skorin í bita
2-4 gulrætur, flysjaðar og skornar í bita
1/2 - 1 fenníka, skorin í bita
1 msk ólífuolía
2 dl grænmetis- eða fiskisoð
1 dl hvítvín (má sleppa)
1 tsk kryddjurtasalt (má sleppa)
hvítur pipar úr kvörn
nokkrir rósmarínkvistir

Salat
Blönduð, fersk salatblöð, rifinn niður
þunnar sneiðar af rauðlauk.

Vínargretta:
1 dl ólífuolía
2 msk gott edik
1 tsk sinnepsfræ, ristuð á pönnu
1/2 tsk sinnepsduft, enskt
1/2 tsk hlynsíróp
kryddsalt (má sleppa)
 

Ýsurjómahlaup

700-800 gr soðin ýsa

rækjur eftir smekk

Ýsan sett í matvinnsluvél og maukuð, leysið hlaupið upp í sjóðandi vatninu og kælið. Þeytið rjómann og blandið honum saman við sýrða rjómann. Bætið kældu hlaupinu saman við maukaða ýsuna og síðan rjómanum. Setjið í form og kælið í minnst 6 kls. Takið úr forminu og skreytið með rækjum, tómatbátum, sítrónu og agúrkum.

1-1   ½ msk sweet relish

½ dl þeyttur rjómi

Öllu hrært vel saman

Rækjur Súrsætar með hrísgrjónum

fyrir 4


400 g rækjur
4 dl óáfengt hvítvín
4 tsk sykur
4 dl Uncle Ben´s hrísgrjón
2 stk rauð paprika
1 stk lítill púrrulaukur
nýmulinn, svartur pipar eftir smekk

Matreiðsla
Saxið paprikuna og púrrulaukinn smátt. Setjið hrísgrjónin í pott ásamt 8 dl af vatni ásamt paprikunni og púrrulauknum. Sjóðið við vægan hita undir loki þar til hrísgrjónin eru soðin og hrærið í öðru hvoru á meðan. Bætið hvítvíninu og rækjunum ásamt sykrinum út í og látið sjóða augnablik án loks. Piprið eftir smekk.

Hollráð
Gott er að bera þennan rétt fram með sojasósu.

Djúpsteiktar rækjur með beikoni

beikon
rækjur
orly-deig:
3 dl. pilsner (má vera vatn)
2 msk sykur
hveiti til að þykkja með
salt & pipar
eggjarauða
eggjahvíta

öllu blandað saman nema eggjahvítunni. á að vera álíka þykkt og vöffludeig. látið standa í 1 klst. eggjahvítan er stífþeytt rétt áður en farið er að steikja. beikonsneiðarnar eru skornar í tvennt á ská. nokkrar rækjur settar á sneiðarnar og rúllað upp. velt upp úr hveiti og sett í deigið og djúpsteikt.
gott er að bera fram með þessu hrísgrjón og súrsætasósu.

það er hægt að djúpsteikja í djúpri pönnu eða venjulegum potti. ef það steikist hægt er um að gera að setja lok á í smá stund og leyfa feitinni að hitna betur.

Reyktur lax með Makkarónur

400 g makkarónur, Barilla
200 g lax, reyktur
10 stk sveppir
2½ dl rjómi
2 msk ólífuolía, góð
1¼ dl hvítvín
1 stk laukur
1 msk steinselja
pipar
salt


Undirbúningur
Skerið laxinn í bita, saxið síðan laukinn, sveppina og steinseljuna.

Matreiðsla
Sjóðið pastað eftir leiðbeiningunum. Hitið olíuna og steikið lauk og sveppi létt. Hellið hvítvíninu út í og sjóðið þar til helmingur er eftir. Bætið þá rjómanum við ásamt steinselju, salti og pipar. Setjið makkarónurnar og laxinn út í heita sósuna. Blandið vel og berið réttinn fram strax.

Hollráð
Einnig má skera laxinn í þunnar sneiðar, blanda pastanu saman við sósuna og setjið það ofan á sneiðarnar.

Æðislegur fiskréttur

Efni:

Fiskurinn soðin í vatni með smá fiskikrafti. Suðu hleypt upp og þá er fiskurinn tekinn upp úr. Hann settur í eldfast mót kryddaður með smá salti og pipar, svo er bananinn settur ofaná. Súpunni og majonesinu er hrært saman og kokteilsávöxtunum er blandað saman við og öllu hellt yfir fiskinn.
Osti er stráð yfir og bakað í ofni við 175° þangað til osturinn er orðinn bráðinn.

Gott að hafa hrísgrjón með (má setja þau í botninn undan fisknum)og brauð.

Þorskur í tómatsósu

Efni:

Byrjið á að laga sósuna. Hitið olíuna á pönnu, bætið tómötum og hvítlauk, steinselju og víni eða mysu á pönnuna. Saltið og piprið eftir smekk. Látið malla í 7-10 mínútur og hrærið í öðru hvoru.
Setjið helminginn af sósunni í eldfast fat, raðið fiskstykkjunum ofan á og hellið því sem eftir er af sósunni yfir. Setjið lok eða álpappír yfir fatið og bakið í 190 C heitum ofni í 20-25 mínútur.
Berið fram með grófu brauði og salati.

 

Skötustappa

Efni:

Börðin sett í sjóðandi vatn slökkt á suðunni eftir eina mínutu látið liggja í 5 - 7 mín. skatan síðan hreinsuð af brjóskinu.
Hnoðmörinn bræddur í vatnsbaði, hroðinn veiddur ofan af jafnóðum.
síðan er allt hrært saman, eða sett í mixara sem er enn betra.

Þrumari með smjöri og staup af köldu brennivíni skemmir ekki.
Til að eyða lyktinni á eftir, er upplagt að sjóða jólahangiketið á eftir.

Rækjuréttur

Frábær réttur ef óvænta gesti ber að garði.
Fljótlegur og hráefnið yfirleitt til á hverju heimili

Uppistaðan í þessum rétti er ca 1 ltr af MJÖG góðri karrýsósu,
svona 2 bollar soðin hrísgrjon annað eins af úthafsrækju frá Meleyri
á Hvammstanga (hún er mjög góð) þessu er öllu blandað saman.Sett í
eldfast mót og osti stráð yfir bakað við 200 gr hita þar til osturinn
er orðinn gullinn borið fram með hvítlauksbrauði.
Til tilbreytingar er gott að setja svolítinn ananas í og síðan svo sem
hvað annað sem okkur þykir gott með rækjunum.
Eins er magnið af rækjunum og grjónunum það er eitthvað sem við gerum
upp við okkur hvert og eitt fyrir sig.
Verði ykkur að góðu

 

Púrrufiskur

Efni:

Kreistið sítrónuna yfir fiskflökin og kryddið með aromatinu.
Látið síðan bíða um stund. Skerið fiskinn í bita og raðið í
eldfast mót. Sneiðið blaðlaukinn, líka græna hlutann, og
mýkið í olíu á pönnu. Takið af og steikið sveppina smástund.
Hellið þá rjómanum yfir, setjið rifna ostinn út í ásamt sveppasmurostinum
látið sjóða þar til hann er bráðinn. Bætið loks blaðlauknum á pönnuna og
kryddið með aromati eftir smekk. Hellið þessu síðan yfir fiskinn og bakið
í 190°C heitum ofni í 15-20 mín. Rétturinn er borinn fram með hrísgrjónum
heitu smábrauði.

 

Saltfiskur Orly-steiktur

Með súrsætir sósu

800 gr útvatnaður saltfiskur, roð og beinhreinsaður

maísenamjöl og vatn

Skerið saltfiskinn í ræmur 1x3 sm. Hrærið saman hveiti, eggi, olíu, vatni, sykri, salti, paprikudufti, rifnum osti og bjór. Hrærið eggjahvítunni varlega saman við deigið.

Veltið saltfiskræmunum upp úr hveitinu og hristið allt laust hveiti af þeim. Dýfið saltfiskræmunum í orly-deigið og djúpsteikið þær í 170°C heitri olíu.

Ofn - fiskur

Efni:

Smyrjið eldfast mót og leggið fiskinn í fatið. Hrærið saman majonesinu,
rjómanum og ostinum og hellið/smyrjið yfir fiskinn. Bakið við 150 gráður í
ca. 60 mín.eða þar til osturinn er orðinn ljós brúnn. Berið fram með soðnum
kartöflum,tómötum og gúrkum.

Nasafavorite

Stutt lýsing:

Ysa
Kartoflur
islenskt smjor

 

Fiskur m/grjónum og karrý

Stutt lýsing:

ýsan roðflett og skorin í bita.
Grjónin soðin samkvæmt leiðb. á pakka.
Grjónin sett í eldfast mót sem er búið að smyrja með smjöri (lítið)
Ýsan sett ofan á grjónin og sósunni hellt yfir.
Búa til mikla sósu þannig að grjónin nái að blotna alveg í gegn.
Setja inn í ofn á 200 gráður í 20. mín. ca.

Sósan:
Smjörið brætt og hveitið sett í, búin til smjörbolla.
Karrý, garam masala og cumin sett saman við smjörbolluna ( taka pottinn af hellunni á meðan )
Kókosmjól og mjólk smá saman bætt út í.

 

Karrýfiskur

Stutt lýsing:

Roðflettu flakið og skerðu það í hæfilega stóra bita.
Smyrðu pönnuna með smjörlíkinu og raðaðu fiskbitunum á hana.
Blandaðu salti, karrýi og dilli saman og stráðu því jafnt yfir fiskinn.
Settu lok á pönnuna. Það á að falla þétt að börmunum.
Láttu fiskinn vera á pönnunni í 15-20 mín á minnsta straum eða þar til hann er hvítur í gegn.
Berðu fiskinn fram með grænmetissalati og soðnum kartöflum.

Ýsa með  hamsatólg.

Ýsa í hátíðar búningi

Efni:

Eggin eru þeytt með 1/2 dl af rjóma og hveitið hrært út í.
Fiskurinn er kryddaður beggja megin með salti, pipar og kjöt og grillkryddi.
Fiskinu er dýft í þessa sósu og steiktur við hagan hita á pönnu örlitla stund.
Hann er síðan lagður í eldfast fat. Rækjurnar, bananinn og paprikan eru
steikt í smjöri og lögð ofan á fiskinn. Afgangurinn af rjómanum er settur yfir
og síðan rifinn ostur og rastp. Bakað við 200 gráður í ca 20 mín.
Gott að leggja álpappír yfir til að byrja með.

Ísa - Bakaður fiskur

7-800 gr ýsuflök roðrifin (eða smálúða, rauðspretta)

Ísa - Fljótlegur fiskréttur f/4

500 g ýsa
250 g Uncle Ben´s hrísgrjón (boil in bag)
220 g niðursoðnir sveppir, án safa
4 msk majones
2½ dl rjómi
2 tsk karrí
1 stk rauð paprika
1 stk sellerístilkur
ostur
smávegis blaðlaukur

Matreiðsla
Sjóðið hrísgrjónin samkvæmt leiðbeiningum á pakka; setjið í eldfast mót. Látið ýsuna í smábitum ofan á grjónin. Hrærið rjóma, majonesi og karrí saman og látið smátt brytjað grænmetið út í. Hellið hrærunni yfir fiskinn og þekið með rifnum osti. Bakið í ofni við 200°C þar til osturinn er gulbrúnn.

Framreiðsla
Berið fram með soðnum kartöflum og hrásalati

Ýsa í karrí

Efni:

hreinsa fiskinn
blanda saman hveiti karrý og salt
velta fiskinum upp úr hveiti blöndunni
steikja fiskinn og setja í eldfast mót
brytja paprikuna og mýkja í afgangs feitinni
bæta ananas kurli á pönnuna
hræra restinni af karrý hveitinu út á pönnuna
hella ananas safanum útí
hella rjóma útá og láta krauma smá stund
hella sósunni yfir fiskinn í mótinu
strá osti yfir
setja í heitan ofn þar til osturinn er gullinn
bera fram með hrísgrjónum og fersku salati

Túnfiskur frá Japan f. 4.          

1.      Rífið salatblöðin og skerið gultótina í ræmur. Djúpsteikið núðlurnar í heitri olíu og leggið þær á eldhúsrúllupappír.

2.      Blandið saman hunangi, sojasósu og engifer.