(ca. 12 skonsur)

Innihald
5 dl hveiti
2 msk sykur
1 msk Dr. Oetker Vanillusykur
1 msk Dr. Oetker Brun bagepulver (lyftiduft)
75 g smjör
1 egg
1 dl súrmjólk
50 gr súkkulaði

Framkvæmd
Blandið saman hveiti, sykri, vanillu og lyftidufti. Myljið smjörið út í og bætið eggi og súrmjólk við. Setjið svo smátt skorið súkkulaðið út í. Fletjið deigið út þar til það er um 1½-2 cm á þykkt. Skerið út 12 litlar skonsur með glasi eða kökuformi og raðið þeim á bökunarplötu. Bakið í 10 mín við 220°C.
Sknosur eru bestar nýbakaðar með smjöri.

 (ca. 200 stk)

Innihald
1 1/2 tsk Dr. Oetker Potaske
1/2 dl vatn
250 g smjörlíki
200 g síróp
200 g sykur
500 g hveiti
1 brev Dr. Oetker Brunkagekrydderi (brúnkökukryddblanda)
100 gr saxaðar möndlur
100g Dr. Oetker Súkkat

Framkvæmd
Leysið potaske upp í vatninu. Setjið smjörlíki, síróp og sykur í pott og hitið upp að suðu. Hrærið uppleystu potaske út í. Látið kólna lítillega. Setjið restina af innihaldsefnunum út í og hrærið þeim saman við sykurmassann. Hnoðið deigið búið til lengjur, ca 4 cm í þvermál. Kælið yfir nótt. Skerið deigið í þunnar sneiðar og raðið á bökunarplötu.
Bakið í miðjum ofni við 180ºC í 8-10 mín.

Skemmtilegt
Einnig er að hægt að búa til fígúrur úr deiginu, baka og skreyta með glassúr.

200 gr. smjörlíki 
250 gr. sykur 
1 stk. egg 
300 gr. hveiti 
75 gr. kókosmjöl 
1 tsk. natron 
2 msk. sýróp 
Mónu súkkulaðidropar

Hrærið sykur og smjörlíki létt og ljóst og bætið svo egginu út í og hrærið vel. Þá er þurrefnunum blandað saman við og hnoða aðeins upp í deiginu, að lokum bætist sýrópið út í. Hnoðið degið saman, þá gæti þurft að bæta við hveiti. Gerið litlar kúlur og einn súkkulaðidropi settur ofan á og bakað við 200 ° c í 8-10 mín.

¼ bolli smjörlíki

¾ bolli sykur

¾ bolli dökkur púðursykur (þétt troðinn)

1 teskeið vanillusykur

1 stórt egg

2 stórar eggjahvítur létt slegnar

3 bollar hveiti

2 teskeiðar matarsóti

ögn af salti

1 bolli gamaldags hnetusmjör 

500 g hveiti 
400 g smjör 
300 g strásykur 
1 egg 
vanilla

400 g fínmalaðar möndlur

6 dl flórsykur

5 eggjahvítur

Krem:

1 dl sterkt kaffi

1 msk hveiti

1 eggjarauða

125 g mjúkt smjör

1/2 dl sykur

1/2 tsk vanillusykur

250 g hjúpsúkkulaði   
 

Sjóðir saman kaffið og hveitið þar til það þykknar og kælið. Blandið eggjarauðunni við kaffiþykknið. Hrærið saman smjör, sykur og vanillusykur þar til blandan verður létt og ljós en þá er kaffikreminu blandað saman við.

Smyrjið kreminu á sléttu hliðina á kökunum. Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði og látið kólna niður í u.þ.b. 40°C. Dýfið nú hverri köku í súkkulaðið og látið það þekja kaffikremið.  
 

250 g hveiti 

1 tsk. lyftiduft 

125 g sykur 

1 stk. egg 

175 g smjör 

1/2 tsk. vanilludropar 

3/4 tsk. sítrónudropar 

heilar hnetur

500 gr hveiti  
250 gr sykur  
200 gr smjör  
½ tsk hjartasalt  
1 tsk lyftiduft  
1 egg  
1 dl mjólk  
kardimommudropar  
sveskjusulta

Hveiti, sykur, hjartasalt og lyftiduft sett saman.  Myljið smjörið útí.  Vætið í með eggjunum og mjólkinni.  Látið bíða á köldum stað um stund.

50 gr. ger

Blandið mjólkinni og smjörinu saman og hitið að ca. 37°C, þannig að þú finnir hvorki heitt né kalt ef þú stingur fingri í blönduna. Blandið gerinu saman við. Bætið saffran, salti, sykri, eggi og möndlum við blönduna. Setjið nú hveitið smátt og smátt útí þar til deigið er ekki klístrað, losnar auðveldlega frá skálinni en er ekki of þurrt heldur, í einstaka tilfellum gæti þurft að bæta meira hveiti en segir í uppskriftinni og stundum þarf minna. Látið nú deigið hefast undir klút í 30 mínútur. Setjið nú svolítið hveiti á borð og hnoðið deigið létt. Skiptið nú deiginu í 32 jafnstóra bita og rúllið hverjum bita upp í ca 10 tommu langann orm. Byrjið nú á öðrum enda ormsins og rúllið honum upp að miðju, byrjið svo eins frá hinum endanum. Nú ætti ormurinn að vera eins og tveir samfastir snúðar eða tölustafurinn 8. Settu nú rúsínu í miðju hvorns "snúðs". Látið nú hefast aftur undir klút í aðrar 30 mínútur. Hitið ofninn að 225°C. Penslið brauðið með eggi og bakið í miðjum ofni í u.þ.b. 10 mínútur.

Púrrulaukur ekki mjög stór

cashew hnetur rúml. 100 gr.

pine hnetur rúml. 100 gr.

lífrænar apríkósur 150 gr. ca

sveppir slatti

ghee (ósaltað smjör)

fersk persilja, helst flöt

eitt hvítlauksbrauð t.d frá Hattings

svartur pipar

2 grænmetisteningar

1-2 egg

Smá rjómasletta

Rauðvínsskvetta

Bakað hvítlauksbrauðið sett í matvinnsluvél og mulið. Tekið úr vélinni og sett í skál.

Púrra, sveppir, hnetur og apríkósur steikt upp úr gheeinu. Persilju og öðru kryddi bætt saman við. Þegar þetta

er orðið mjúkt og ljósbrúnt er það sett í matvinnsluvélina og hakkað, ekki of fínt. Síðan er hnetublandan sett í

skál með brauðmylsnunni, eggjunum, rjóma og rauðvíni, allt hrært vel saman. Blandan svo sett í

bökunarform eða eldfast mót og bakað við 200°C í ca 30 mínútur.

Úr þessu verður einn hleifur ekki mjög stór.

Gott að hafa kalda sósu með sem er búin til úr Sýrðum rjóma (36% eða þeim danska) chilli sósu, hvítlauk og

svörtum pipar. Eins er alveg örugglega gott að hafa rauðvínsvepparjómasósu með þessum hleif.

 ekkert hveiti, engin fita, enginn sykur

500g hnetur og möndlur Hnetur og börkur í matvinnsluvél og mulið. Hunang hitað aðeins með

börkur af einni appelsínu brytjuðum gráfíkjunum útí. Setjið bananann útí hunangsblönduna

½ tsk kanill og svo öllum þurrefnunum ásamt berki og hnetum. Hrært og

½ tsk negull sett í form. Bakað við ca 170°C. Má bræða 70 % súkkulaði og

½ tsk koriander smyrja þunnt yfir. Þessi kaka er æðisleg og full af hollustu.

½ tsk engifer

2 msk spelt

100g hunang úr heilsubúð, einn stappaður banani, 5 gráfíkjur

Það er einfalt að gera baksturinn hollari með því að nota flókin kolvetni í stað þeirra einföldu. Já, hvað er

flókið og einfalt?

Einföld kolvetni eru: Hvítt hveiti, hvítur sykur, sykraðir drykkir, fljótandi sykur eins og sýróp, hvítt pasta,

Hvít hrísgrjón.

Flókin kolvetni eru: Spelt, heilhveiti og allt gróft korn, ávextir (ferskir og þurrkaðir), brúnt pasta, brún grjón,

Svo er hægt að fá náttúrulegt fljótandi hunang og hrásykur sem er betra í bakstur en

hvíti sykurinn. Spelt og heilhveiti er svo hægt að nota í allan bakstur, pönnukökur og svamptertubotna meira

að segja. Svo er olían hollari fita en smjör og smjörlíki, tæpur desiliter í stað 100g af smjöri. Einnig er hægt

að setja stappaða banana eða maukuð epli í stað smjörs og sykurs. Döðlurnar eru sætar og betri á bragðið en

hvíti sykurinn. Hnetur, möndlur, gulrætur og kartöflur geta svo komið í staðinn fyrir mjöl.

150 grömm hveiti
¼ teskeið kanil
¼ hnífsoddur negull
¼ hnífsoddur pipar
25 grömm smjörlíki
35 grömm atwel eða perfect fit, eða annað sætuefni
1 hnífsoddur hjartasalt

Aðferð fyrir Piparkökur fyrir sykursjúka:

Blandið hveiti, hjartasalti, kanil, negul og pipar saman. Klípið smjörlíkið útí og blandið sætuefninu saman við. Þeytið eggið og hellið útí, hrærið degið saman og setjið það svo í ískápinn í 15 mínútur. Rúllið deginu í cirka 1 cm þykkar pylsur. Skerið pylsurnar í bita og rúllið bitunum upp í kúlur. Setjið á plötu og ýtið aðeins á kúlurnar þannig að þær verið flatar. Bakið við 200 gráður í 10 mínútur.

Svampbotnar:
2 egg
1 desilítri sykur
1/2 desilítir hveiti
1/2 desilítri kartöflumjöl

Marengs:
3 eggjahvítur
2 desilítrar sykur

Krem:
3 eggjarauður
4 matskeiðar flórsykur
50 grömm Síríus suðusúkkulaði (konsum)
2 1/2 desilítrar rjómi, þeyttur

Aðferð fyrir Marengsterta:

Svampbotnar:
Þeytið eggin og sykurinn vel saman. Sigtið þurrefin og blandið þeim varlega saman við eggjahræruna. Bakið í lausbotna formi við 175-200 gráður í 12 mínútur.

Marengs:
Stífþeytið eggjahvíturnar, bætið sykrinum smám saman út í og þeytið vel. Setjið marengsinn í lausbotna form (bökunarpappír í botninn) og inn í 150 gráðu heitan ofn. Lækkið hitann niður í 100 gráður og bakið í um það bil 1 klukkustund. Látið marengsinn kólna í ofninum.

Krem:
Þeytið eggjarauðurna og flórsykurinn saman. Bræðið súkkulaðið yfir vatnsbaði, kælið það örlítið og blandið því saman við eggjahræruna. Smyrjið helmningnum af rjómanum á svampbotninn og helmingnum af kreminu ofan á hann. Síðan er marengsbotninn settur ofan á og endað á kreminu. Gott er að geyma tertuna í frysti í 6-8 klukkustundir áður en hún er borin fram.
 

200 grömm flórsykur (sigtaður)
4 eggjahvítur
100 grömm smátt brytjað súkkulaði
100 grömm saxaðar döðlur

Aðferð fyrir Marengskaka:

Stífþeytið eggjahvíturnar og 5 matskeiðar af flórsykrinum saman. Bætið afganginum af flórsykrinum, súkkulaðinu og döðlunum varlega saman við.
Smyrjið ofnplötu vel og sáldrið hveiti yfir. Jafnið degið í tvo hringlótta botna á plötuna og bakið í tvær klukkustundir við 100 gráður. Þeytið 1-2 pela rjóma og setjið á milli og ofan á. Setjið kökuna saman 4-6 klukkustundum áður en hún er borin fram.

250 grömm rjómaostur
200 grömm smjör
3/4 bollar sykur
1 egg
1 teskeið vanilludropar
2 1/2 bolli hveiti
1 teskeið lyftiduft
1/2 teskeið salt
1/2 bolli saxaðar hnetur
150 grömm saxað súkkulaði

Aðferð fyrir Súkkulaðismákökur:

Hitið ofninn í 200 gráður. Hrærið saman rjómaosti smjöri og sykri, þar til hræran verður létt og ljós. Hrærið eggi og vanilludropum út í. Blandið þurrefnunum saman við og síðan súkkulaði og hnetum. Setjið með teskeið á plötu og bakið í 15-20 mínútur. Óhætt er að setja kökurnar nokkuð þétt saman á plöturnar, þar sem þær renna nánast ekkert út. Geymið í loftþéttu boxi á köldum stað.
 

200 grömm smjör
1 1/2 desilítri sykur
1 egg
1 teskeið vanilludropar
2 1/2 - 3 desilítrar kókosmjöl
2 teskeið hjartasalt
5 desilítrar hveiti

Aðferð fyrir Kókostoppar:

Hrærið smjör og sykur þar til það verður létt og ljóst. Hrærið eggin út í. Blandið kókosmjöli og hjartasalti út í og að lokum hveitinu. Setjið degið með teskeið á smurða plötu. Bakið við 150 gráður í u.þ.b. 20 mínútur. Geymið í loftþéttu boxi á köldum stað.

Þessi ísterta er ótrúlega einföld og bragðgóð en bragðið líkist einna helst þekktu amerísku hnetusúkkulaði. Tertuna er gott að eiga í frysti þegar gesti ber að garði eða sem eftirrétt á jólunum.

300 g súkkulaðibitaköur eða kex
50 g smjör
1 1/2 lítri vanilluís
1 1/2 bolli hnetusmjör með hnetubitum (Crunchy peanut butter)

Setjið kökurnar í matvinnsluvél og hrærið þar til þær eru orðnar að mylsnu. Bræðið smjörið og hrærið því út í mylsnuna. Þrýstið mylsnunni í botn og upp kantana á kökuformi. Setjið ísinn í skál og hrærið varlega með gaffli. Bætið hnetusmjörinu út í og blandið vel saman. Setjið ísblönduna í mylsnubotninn og frystið í a.m.k. 3-4 tíma. Berið ístertuna fram með volgri súkkulaðisósu.

Súkkulaðisósa:

1/2 dl rjómi
100 g 70% Síríus súkkulaði eða Síríus Konsum

Hitið rjómann að suðumarki, takið af hitanum og brytjið súkkulaðið út í. Hrærið á meðan súkkulaðið bráðnar.

4 dl kókosmjöl
2-3 dl flórsykur
2 msk mjúkt smjör
1 eggjahvíta
2 msk rjómi

súkkulaði til að hjúpa með

Aðferð:

1.    Blandið þurrefnunum saman.

2.    Bætið smjöri, eggjahvítu og rjóma saman við.

3.    Hnoðið deigið.

4.    Mótið litlar kúlur og setjið á plötu og frystið.

5.    Bræðið súkkulaðið t.d. í örbylgjuofni og hjúpið kúlurnar til hálfs.

3 dl hveiti
1 dl sykur
1 tsk vanillusykur
½ tsk lyftiduft
100 g smjör
1 lítið egg

  súkkulaðidropar

Aðferð:

300 gram síríus suðusúkkulaði
2 desilítrar kókosmjöl
1 desilítri saxaðar döðlur
1 desilítri saxaðar gráfíkjur
1 desilítri saxaðar rúsínur

Það má skipta einhverju af þessu út fyrir möndlur eða hnetur, eftir smekk.

Aðferð fyrir Jólakonfekt med döðlum:

Súkkulaðið brætt yfir vatnsbaði. Allt hráefnið hrært saman við. Sett með teskeið á pappírsklædda bökunarplötu og látið storkna.
Hversu mikið er haft í hverri teskeið fer bara eftir því hvað bitarnir eiga að vera stórir.
Gott er að halda hrærunni heitri yfir vatnspottinum á meðan hræran er sett á plötuna, annars á hún til að storkna áður en allt er komið á plötuna.
Gæta þarf þess að gufa komist ekki í súkkulaðið á meðan það er brætt, þá hvítnar það.

3 egg
125 grömm sykur
1 1/2 teskeið lyftiduft
2 matskeiðar kakó
50 grömm kartöflumjöl

Smjörkrem:
125 grömm smjör
125 grömm flórsykur
1 eggjarauða
Vanilludropar

Aðferð fyrir Drauma-rúlluterta:

Búið til smjörpappírsskúfu á bökunarplötu. Smyrjið hana með smjöri.
Þeytið egg og sykur þar til hræran verður létt og ljós. Blandið saman þurrefnum og bætið þeim varlega í eggjahræruna. Hellið deginu í pappírsskúffuna og bakið við 180-200 gráður, í 10-15 mínútur í miðjum ofni. Hvolfið kökunni á sykurstráðan smjörpappír, leggið rakan klút yfir og kælið. Smyrjið kreminu á kökuna. Rúllið kökunni upp og hafið pappírinn utan um. Gætið þess að samskeytin snúi niður.

Krem:
Hrærið smjör og sykur þar til hræran verður létt og ljós og bætið svo eggjarauðunni í. Smakkið til með vanilludropum.

150 grömm hveiti
1 teskeið matarsódi
100 grömm sykur
100 grömm smjörlíki
1 egg
150 grömm gráfíkjur
1-2 desilítrar vatn

Aðferð fyrir Gráfíkjuterta:

Hitið ofninn í 200 gráður. Saxið og sjóðið gráfíkjurnar í vatninu þar til þær eru komnar í mauk. Sigtið þurrefnin þ.e hveiti, matarsóda og lyftiduft í hrærivélaskálina. Blandið sykrinum saman við. Látið síðan lint smjörlíki, egg, gráfíkjumauk og vatn í skálina. Hrærið degið í eina mínútu á minnsta hraða og síðan í 3 mínútur á mesta hraða vélarinnar. Takið tímann nákvæmlega. Bakið degið í tveim vel smurðum tertumótum í 30-40 mínútur. Leggið botnana saman með gráfíkjumauki eða þeyttum rjóma. Skreytið að vild.

3 egg
225 grömm sykur
180 grömm hveiti
2 teskeiðar lyftiduft
1 desilítri heitt vatn

Aðferð fyrir Tertubotnar:

Egg og sykur þeytt vel saman. Hveiti og lyftidufti blandað saman og sett í eggjahræruna til skiptis við vatnið. Bakið í tveimur tertumótum eða einu stóru við 180 gráður þar til tertubotnarnir losna frá börmunum.
 

4 eggjahvítur
1 bolli sykur
2 bollar kókosmjöl
100 grömm brytjað suðusúkkulaði
1 peli rjómi
1/2 dós jarðaber

Aðferð fyrir Jarðaberjaterta:

Eggjahvíturnar og sykurinn þeytt saman. Kókosmjöl og súkkulaði blandað varlega saman við. Smyrjið ofnplötu vel og sáldrið hveiti yfir. Smyrjið deigið út í tvo hringlótta botna á plötuna. Bakið við 150 gráður í cirka 30 mínútur. Botnarnir lagðir saman með pela af þeyttum rjóma og 1/2 dós af jarðaberjum sem eru marin út í rjómann.
 

500 grömm púðursykur
500-700 grömm hveiti
200 grömm smjörlíki
2 teskeiðar engifer
2 teskeiðar sódaduft
2 teskeiðar negull
2 teskeiðar kanill
1/2 teskeið pipar
1 desilíter síróp
2 desilíter mjólk

Aðferð fyrir Piparkökudropar:

Blandið öllum þurrefnunum saman. Myljið smjörlíkið út í og vætið í með sírópi og mjólk. Hnoðið degið og hnoðið upp í það hveiti svo það verði vel meðfærilegt. Búið til litlar kúlur og þrýstið örlítið á þær. Bakið við 200 gráður í 3-5 mínútur.

3 egg brotin í glas
Sykur mældur í öðru glasi jafn hátt og eggin ná
Í þriðja glasið:
2 matskeiðar kartöflumjöl
2 teskeiðar lyftiduft
Hveiti það mikið að það verður jafn mikið og í glasinu með sykrinum.
Að sjálfsögðu verða öll glösin að vera jafn stór.

Döðlusulta:
1 pakki döðlur
Safi úr einni peru dós



Aðferð fyrir Pertuterta:

Egg og sykur þeytt saman. Þurrefnunum blandað varlega saman við eggjahræruna. Deigið bakað í einu stóru djúpu formi. Það má líka skipta því í tvennt.

Döðlusulta:
Döðlurnar eru soðnar í safanum úr einni perudós. Síðan er sultunni smurt jafnt yfir kökuna og perunum raðað þar ofan á.

4 egg
200 grömm sykur
70 grömm hveiti
70 grömm kartöflumjöl
1 teskeið lyftiduft

Aðferð fyrir Rjómatertubotnar:

Egg og sykur þeytt vel saman. Þurrefnunum blandað saman og bætt út í eggjahræruna smátt og smátt. Bakað í tveim vel smurðum tertumótum við 180 - 200 gráður þar til botnarnir losna frá börmunum.

500 grömm hveiti
200 grömm smjörlíki
200 grömm sykur
50 grömm egg
150 grömm mjólk
1/2 teskeið hjartasalt
1 teskeið lyftiduft
1/2 teskeið kardimommur

Aðferð fyrir Hálfmánar:

Þurrefnunum blandað saman. Vætið í með eggi, mjólk og dropum. Smjörlíkið mulið saman við og hnoðað vel. Degið rúllað þunnt út á hveitistráðu borði. Kringlóttar kökur skornar út með glasi eða móti. Sulta að eigin vali sett á hverja köku, hún brotin saman og þrýst á brúnirnar með gaffli.
Gæta þarf þess að setja ekki of mikið af sultu á kökurna þá hættir þeim við að springa.

Mjólkin hituð ásamt smjörlíki og kúmeni.

Hellt yfir mjölið og hnoðað.

Breytt mjög þunnt út skorið og pikkað.

4 eggjahvítur

200 g sykur

1 tsk lyftiduft

4 dl kornflex

Eggjahvíturnar eru stífþeyttar, sykurinn og lyftiduft sett smám saman útí.  Kornflexið er grófmulið og því er síðan blandað varlega saman við.  Þekið tvö tertuform með bökunarpappír og hellið deiginu jafnt í formin.  Bakið við 125-150 gr hita í 50 mín.  Losið kökurnar úr forminu og kælið.

Á milli

2 ½ dl rjómi

súkkulaðirúsínur og hnetur eða epli, bananar, jarðarber

  Krem

2 eggjarauður

1 dl rjómi

100 g suðusúkkulaði/myntusúkkulaði

  Þeytið eggjarauðurnar mjög vel í hrærivél þar til blandan er ljós.  Bræðið súkkulaðið og rjómann saman í potti og blandið saman við eggjakremið.  Kælið vel.  Að lokum er kreminu hellt yfir kökuna og hún er skreytt að vild t.d. með jarðarberjum.  

Kökubotnarnir

 ostur settur í pott ásamt aspassafa í skömmtun þar til bráðið tekið af hellu. majoes skinka og aspas sett út í. Smurt á rúllubrauð rúllað upp, majones og súrmjólk smurt utan á ostur og paprikuduft sett ofaná hitað við 200 gr í 10-15 mín.eða þar til osturinn er bráðna

eggjahvítur þeyttar sér og sykri hrært saman við,sett í form og bakað við 250° (200° blástursofn) og slökkt um leið látið  vera  yfir nótt og alls ekki opna ofninn næstu 5 klst 

               KREM: 5 eggjarauður,1dl sykur,safi og rifinn sítrónubörkur af 1/2 sítrónu,75 gr smjör  

           Allt sett í pott nema smjör,suðan látin koma upp (má ekki sjóða) þeyta þar til þykknar

           tekið af hellunni og látið kólna aðeins þá er smjörinu hrært í þar til það bráðnar

          kælið kremið og smyrjið yfir marenge botninn  þeytið 2-3 dl af rjóma og setjið yfir og skreytið með bræddu suðusúkkulaði 

Þetta er hversdagskaka,
ákaflega fljótgerð og mjög góð.

6 bollar(stórir) hveiti
3 bollar sykur
1/2 stk smjörlíki
1 egg
6 tsk. lyftiduft
mjólk
rabarbarasulta
kanilsykur

Látið þurrefnin á borð eða í víða og grunna skál. Myljið smjörlíkið saman við og hrærið eggið og mjólkina upp í. Passið að deigið verði ekki þurrt áður en það hnoðast saman, betra er að hnoða meira hveiti upp í á eftir.

Skiptið deiginu í tvennt. Fletjið hvorn helming út þannig að hann sé u.þ.b. þrisvar sinnum lengri en breiddin er. Passleg þykkt er 3/4 cm. Smyrjið síðan rabarbarasultu á deigið og rúllið upp. (Á að vera eins og mjög löng rúlluterta) Vætið rúlluna með mjólk (eða eggjamjólk) og stráið kanilsykri yfir. Setjið eins og S á vel smurða plötu (má hafa smjörpappír undir).
Bakið við 200°, u.þ.b. 30 mínútur. Skerið í sneiðar um leið og neytt er.

P.S. Til tilbreytingar má taka hluta af deiginu og þynna með mjólk og bæta kakói saman við. Er það þá notað í stað sultu.

Blandið mjölinu saman og vætið í með sjóðandi vatninu.Ath! Passið að hræra nægu vatni saman við, hnoðið frekar upp í á eftir. Hnoðið eins hratt saman og þið getið. Búið til rúllu og skerið í passlega bita. (rúllan u.þ.b.5 cm. í þvermál og bitarnir ca. 4 cm.á breidd. Mótið kökurnar fyrst í höndunum en ljúkið svo við að fletja þær út með kefli. Pikkið vel með gaffli. Ath! Það er mjög mikilvægt að þið náið að hnoða deigið saman áður en það kólnar. Annars verða kökurnar seigar. Stillið plötuna á hæsta hita. Ég steiki flatkökurnar á uppgjafa pönnukökupönnu (en þá er ekki er hægt að nota hana í neitt annað síðar), en sumir steikja þær beint á plötunni. Þegar pannan er orðin vel heit, er kakan sett á hana og steikt þar til hún þornar. Ath! Það tekur mjög skamma stund að steikja kökurnar, í mesta lagi 15 sekúndur hvoru megin. Bregðið spaða undir kökurnar á meðan þær steikjast, þannig að lofti undir þær. Þetta varnar því að brunablettir komi í kökurnar og þarf að gera allan tímann meðan verið er að steikja. Staflið upp og vefjið leirþurrku utan um meðan kólnar.

Smjörkrem

250 gr. smjörlíki
1 kg. flórsykur
1/2 bolli sterkt lagað "Neskaffi"
örl. vanilludropar ef vill

Hrærið smjörlíki og sykur vel saman,
bætið eggjum og mjólk varlega út í.
Blandið þurrefnunum saman og
setjið út í hræruna. Sett á vel smurða
bökunarplötu og bakað við 200°
ca. 15 mín Ath! Þessi uppskrift
dugar á 2-3 plötur, eftir stærð þeirra.
Látið botnana kólna vel og setjið síðan
smjörkrem á milli.

Hálfbræðið smjörlíkið og hrærið síðan
öllu saman. Ath! Sumum finnst betra
að hafa meira af smjörlíkinu og minna
af flórsykri, en það er smekksatriði.

(1 stórt form)

Notið vel smurt form með lausum botni. Hnoðið deigið í skál og hafið það frekar blautt. Takið smávegis frá af deiginu en þrykkið restinni inn í formið og upp með brúnum þess. Smyrjið síðan ávaxtamaukinu á deigið og skellið frátekna deiginu í smádoppum þar ofan á. Stráið kanelsykri yfir. Bakið við 200°

Öllu (nema sultunni auðvitað) hnoðað saman. Deiginu skipt í 4 jafnstóra hluta. Deigið flatt þunnt út í ferhyrndar kökur næstum því eins stórar og bökunarplatan. Bakað þar til fallega brúnt, í svona 5-10 mínútur á að giska.
Kökuplöturnar síðan lagðar saman með sultu á milli, fallegasta platan efst. Lagkökunni síðan pakkað vel inn í eldhúsfilmu eða álpappír og látin bíða í 2-3 daga til að mýkjast. Þá er hún skorin í 6-8 stykki og hverju stykki pakkað vel inn, umbúðirnar þurfa að vera loftþéttar svo kakan harðni ekki. Geymist vel í frysti.

Öllu hnoðað saman. Deiginu skipt í 4 jafnstóra hluta. Deigið flatt þunnt út í ferhyrndar kökur næstum því eins stórar og bökunarplatan. Bakað þar til fallega brúnt, í svona 5-10 mínútur á að giska.
Kökuplöturnar síðan lagðar saman með smjörkremi á milli, fallegasta platan efst. Lagkökunni síðan pakkað vel inn í eldhúsfilmu eða álpappír og látin bíða í 2-3 daga til að mýkjast. Þá er hún skorin í 6-8 stykki og hverju stykki pakkað vel inn, umbúðirnar þurfa að vera loftþéttar svo kakan harðni ekki. Geymist vel í frysti.

Öllu blandað saman og hnoðað. Mjólk bætt í ef þarf, gæta þess þó að setja ekki of mikla mjólk, svo deigið verði of blautt. Deigið flatt frekar þunnt út og kexkökurnar skornar út undan glasi. Kökurnar pikkaðar með gaffli, settar með hæfilegu millibili á smurða bökunarplötu og bakaðar í um það bil 10 mín. við 200°C hita.
Sérlega gott hafrakex, best smurt með smjöri

Smjörlíki og sykur hrært vel saman. Eggin sett útí og aftur hrært vel. Hveitið mælt og matarsóda, lyftidufti, salti og kakaó blandað saman við það og þessu síðan hrært saman við. Að síðustu er mjólkin og droparnir sett útí og hrært vel. Sett í 2 smurð tertuform af meðalstærð og bakað við um það bil 200°C í um það bil 30 mínútur.

Sykur og egg þeytt, smjörlíkið síðan sett útí og þessu hrært vel saman. Hveitið vigtað og lyftidufti, kryddi og rúsínum hrært saman við hveitið áður það er sett útí það sem búið er að hræra. Mjólkin hrærð í síðast. Bakað við meðalhita. Deigið passar í eitt hringform eða tvö löng form.

Aths. ömmu:
Auk neguls og kanils má nota ýmislegt annað krydd í þessa köku, svo sem engifer, allrahanda, múskat, kardimommur eða "brúnkökukrydd". Ég breyti sífellt til og nota 2-4 kryddtegundir til skiptis og í magni eftir hvernig liggur á mér þann daginn.

1 Egg

150 gr. Púðursykur 1 ½ dl.

50 gr. Smjörlíki

175 gr. Hveiti 2 ½ dl.

1 tsk. Sódaduft

2 tsk. Kanill

1 tsk. Negull

1 tsk. Engifer

½ tsk. Allrahanda

2 msk. Kako

1 ½ dl. Súrmjólk

Döðlur eða rúsínur eftir smekk.

Egg og sykur þeytt saman, smjörlíkið hálfbrætt og hrært samanvið. Síðan er þurrefnunum blandað í ásamt döðlum/rúsínum.

Bakað við 170°í ca. 50 mínútur.

Þessi kaka er ódýr og mjög góð.

Ágætt að baka í 2 litlu formunum og frysta annað.

Hræra sykur og smjörlíki létt og ljóst.
Bæta egginu út í og hræra vel.
Bæta þurrefnunum saman við og hnoða aðeins upp í deiginu.
Sýrópið fer síðan í síðast.
Deigið er hnoðað saman (sennilega þarf að bæta aðeins hveiti út í þegar verið er að hnoða upp í deiginu).
Gerðar eru litlar kúlur og einn súkkulaðidropi settur ofan á og bakað við 200 ° c í 8-10 mín.